IS CVC „Milestii Mici” dispune de metode moderne de producere a vinului spumant dupa tehnologia traditionala. Se produc mai mult de 10 tipuri excelente de vinuri spumante, care se preteaza la cel mai inalt nivel pe pietele de desfacere. Conform opiniilor specialistilor, calitatile vinurilor spumante produse dupa tehnologia traditionala sunt cu atat mai desavarsite, cu cit se apropie de vinurile spumante clasice. Daca ne referim la vinurile spumante produse la IS CVC „Milestii Mici”, atunci aceasta asertiune vine in contradictie, deoarece atat vinurile spumante traditionale, cat si cele clasice, maturate in butelii, sunt produse dupa cele mai sofisticate criterii.  

Asadar, care sunt proprietatile si calitatile vinurilor spumante cu marca „Milestii Mici”? Sa incepem cu vinurile spumante albe, care se produc din soiuri europene de struguri albi, cum ar fi Pinot, Sauvignon, Chardonnay, s.a. Vinurile „Moldavscoe Igristoe”, „Moldova de Lux” corespund standardelor de producere. Buteliile au un design special, dopurile se deschid cu usurinta. Culoarea pal-aurie armonizeaza elegant cu miile de perle transparente, ce explodeaza zglobiu si danseaza in pahar. Aroma placuta de fructe si flori de primavara reflecta pregnant caldura soarelui si dulceata unui sarut imbietor.

Vinurile spumante rosii se produc din soiuri europene de struguri rosii, cu preponderenta Cabernet. Aceste vinuri au un specific aparte : cupajarea vinurilor spumante rosii se face din vinuri tinere si vinuri mature. Gustul placut, moale si putin picant releva buchetul bogat de fructe, cu nuante de maturare. Culoarea rubinie se revarsa cu bogatie si sarm. Vinurile spumante sunt proaspete si creeaza o atmosfera placuta de sarbatoare.

Galeriile subterane de la Milestii Mici sunt perfect create de mama-natura, pentru a produce si vinuri spumante dupa metoda clasica. Temperatura si umiditatea constanta, dar mai ales linistea netulburatoare permit maturarea vinului in butelii ani de-a randul si obtinerea vinurilor de inalta calitate. Cu suportul specialistilor de la Casa Vinului din Champagne, in anul 2005 au inceput stocarile si maturarea vinurilor spumante clasice, care vor completa si vor spori faima si prestigiul vinurilor cu marca comerciala „Milestii Mici”.